艾尔啤酒什么意思，艾尔啤酒是精酿啤酒吗

“艾尔”啤酒是英国人中世纪酿制成功的啤酒，颇受王公贵族的喜爱。那么，您知道艾尔啤酒什么意思吗?艾尔啤酒是精酿啤酒吗?下面，名酒招商网小编就为大家介绍一下艾尔啤酒什么意思以及艾尔啤酒是精酿啤酒吗。艾尔啤酒什么意思艾尔(Ale)，又称为顶部发酵(Top Fermentating)。使用该种方式发酵的啤酒，酵母位于啤酒液体顶部，通过表面大量聚集泡沫发酵。这种发酵方式适合温度高的环境，约16℃~24℃*佳，这样发酵的代谢产物能更多样。比如会产生酰类和酯类，这些物质极大地影响了啤酒风味，也是艾尔啤酒当中复杂香气的重要来源。据悉，“艾尔”啤酒由英国人在中世纪酿制成功，颇受王公贵族的喜爱。也有传言称，艾尔啤酒可能是人类*早的啤酒，*早出现在公元前6000年，并于公元七世纪在欧洲修道院中开始成规模地酿制。*初的艾尔啤酒并不加入啤酒花，后来渐渐地人们发现，在发酵过程中加入啤酒花后，不但可以延长保存期，还可以增加啤酒的苦味和香味。如今，艾尔啤酒呈现琥珀色，外观透亮，泡沫丰富细腻，挂杯持久，香气丰富，麦芽香气、酯香、酒花香气平衡宜人。艾尔啤酒是精酿啤酒吗艾尔啤酒即是在较高温度下(16-26℃)，酵母在上层发酵的啤酒。而艾尔酵母对环境要求较低，发酵速度较快，且生存能力更强，但不适合大型发酵罐酿造，在发酵过程中会使内部温度过高导致酵母大面积**，多为小型酒厂酿造。随着精酿啤酒文化的发展，天泰啤酒设备厂家的生意也越来越好。艾尔啤酒凭借着其分支广泛，风味覆盖面广的特点，又重回大众视野。并且许多小型酒厂更愿意酿造风味独特的风格，而这些风格大部分又属于艾尔旗下，所以容易产生一种“精酿就是艾尔啤酒”的错觉。因此，比起是不是“精酿”，我们更应该关注这款酒的原料、工艺、风味这些方面，不论是什么风格，都有其吸引人之处，这样，才能真正了解到啤酒的魅力。 以上关于“艾尔啤酒什么意思，艾尔啤酒是精酿啤酒吗”就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。